I.A.さん（女性・30代）
仲間のあたたかさに支えられ。キャリアチェンジでつかんだ手ごたえ！
どのお店でも変わらない、
明るく迎えてくれる仲間の安心感
この会社の特徴は、どのお店も人があたたかく明るく、互いに支え合う雰囲気があること。入社してから約10年間で5店舗ほど異動を経験しましたが、各店舗で共通してそう感じました。プライベートや趣味の話など、仕事以外の話題でも自然と盛り上がっていて、仲の良さが仕事上のチームワークにも活きていると思います。
入社のきっかけは、前職の元同僚の勧めでした。前職でも飲食店で働いていたのですが、当時は月に4日しか休みが取れず、かなりハードで疲弊する毎日。働きやすそうな環境と、当時の自宅から近かった「鳥良」の落ち着いたかっこいい雰囲気にも惹かれて、転職を決めました。入社後の配属は鳥良商店。落ち着いた雰囲気のお店に憧れていたので、最初は正直「大衆居酒屋は自分の性格に合っていないかも」なんて不安もありました。でも、現場で大きな声を出すうちに自然と元気が出て、一緒に働くスタッフもみんないい人で、仕事がどんどん楽しくなっていきました。
ホールからキッチンへ――挑戦と工夫でステップアップ！
入社当時、私はホール業務をメインに担当していました。お客さまのご案内やレジ、料理提供などを経験し、気配りやスタッフ同士の連携、現場の流れを学びました。入社から6年近く経って異動する際に、「せっかくなら新しいスキルを身につけたい」と自ら希望してキッチンへ。料理は家で食事を作るくらいの経験しかなかったので、最初は包丁の技術や仕込みの効率、衛生面への配慮など本当に覚えることだらけで、大変さを痛感しました。
なかなか思うように作業できず悩む日もありましたが、どうしたら効率良く進められるかを考えて試行錯誤しました。例えば仕込みの順番を工夫したり、複数のタスクを並行して進めたり。周りと声をかけ合い、先輩にアドバイスをもらいながら乗り越え、ようやく自分の技術にも自信が持てるようになってきました。ホールもキッチンも経験したことで、お客さまの様子にも目を配りながらスピードを意識することができていますし、キッチンに挑戦して自分の成長と仕事のやりがいが一段と深まったのを感じます。
教え合い、成長し合える職場へ
今では後輩の指導も大事な役割の一つです。一人ひとりの得意分野や個性を見極めて任せ方を工夫し、普段から仕事以外のことも話してコミュニケーションを取ることで、分からないことを気軽に質問できる雰囲気づくりを意識しています。私がすべてをやるのではなく、自分より少し経験が浅いスタッフに新人さんを教えてもらうこともあり、「教わるだけでなく、教えることで一緒に成長しよう」という空気ができてきました。
仕事で印象に残っているのは、キッチンが見える場所までお客さまが来て「この料理おいしかった！」と声をかけてくださったこと。どんな疲れも吹き飛ぶほどのやりがいを感じました。そして、スタッフみんなで忙しさを乗り越え、喜び合う時間がこの仕事の最大の魅力だと実感。今後は「おもてなしとりよし」などの別ブランドでも経験を積み、さらに調理技術を磨きたい。複数のお店を経験する中で、オペレーション改善や仕事の効率化を考える力が身についたので、働きやすい職場づくりという面でも貢献していきたいと思っています。
社内にはこんな人がいます！
本当に元気で明るい人ばかりで、その中にいるだけで毎日とても楽しいです。休憩や空き時間にはみんなプライベートな話もよくするので、仕事以外の面でも距離が縮まり、困ったときや相談したいときも頼りやすい雰囲気になっています。店長や上司もちょうどいい距離感で私たちに任せ、困ったときは助けてくれるのでとても働きやすい環境。スタッフ同士で休みの日に遊びに行くこともありますし、年齢や立場に関係なく、いい関係性を築けているなと思います。この居心地の良さがあるから、ここで長く働けているのだと実感しています。
1日の流れ
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9:55出勤、着替え
制服に着替え、キッチンで引き継ぎ。ランチまでに食材のチェック、仕込みのリストアップ、食材の検品・収納をします。
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11:00仕込み、ランチ営業
仕込みをしながらオーダー通りに調理。スピードを意識し、衛生面の安全に注意して料理を提供します。ランチが落ち着いたら休憩を回します。
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18:00仕込み、ディナー営業
お通しが出ているか、届いていない料理はないか、
お客さまの様子にも気を配ります。 -
22:00着替え、退勤
夜勤のスタッフに引き継ぎをし、退勤です。
プライベートも充実！
オフタイムの過ごし方
疲れをためないよう、休日は主に家でゆっくり過ごし、体を休めることが多いです。連休などで時間があるときは、本を読んだり映画を観に行ったり、外出してリフレッシュすることもありますよ。
